Kawa po etiopsku – ciekawostki i przygotowanie

W dzisiejszym wpisie opiszemy dla Ciebie, jak przygotowuje się kawę w jej ojczyźnie – Etiopii. Krótka historia tradycji parzenia kawy oraz jej sposób przyrządzenia pozwoli Ci przygotować ją w domu. Zapraszamy!

Ojczyzna kawy – dzika Afryka

Zwykle, mówiąc o czarnym, aromatycznym naparze zwanym potocznie kawą na mapie świata patrzymy w stronę Ameryki Południowej, rozległej Brazylii. Skojarzenie to w żadnym razie nie jest mylne, jest to bowiem II na świecie eksporter kakaowych ziaren. Doszukując się jednak kofeinowej genezy, należy przenieść się na nieco inny kontynent. Do Afryki, która kojarzona z pustynnymi piaskami Sahary i gorącym równikowym klimatem, mieści w sobie choć bogate w kawową historię państwo.

Tradycja picia kawy w Etiopii

W pierwszym skojarzeniu pojawiają się głód i skrajne ubóstwo. To kraj, o którym mówi się jedynie w kontekście cywilizacyjnych problemów, nieomylnie jest to jedno z najbiedniejszych państw świata, jednak z wielkim potencjałem, zarówno historycznym, jak i kulturowym. Etiopia. Jej stolica,Addis Abeba pochwalić się może największym w Afryce targiem, na którym toczy się życie towarzyskie, a ludzie handlują wszystkim czy tylko się da. Zaś ukryta w zakamarkach świątyni miasta Aksum, biblijna Arka Przymierza jest symbolem panującego tam chrześcijaństwa, a raczej pochodnego Kościoła Etiopskiego.

Etiopczycy są bardzo związani z religią, niczym dziwnym jest, że w kraju tym można spotkać wielu ludzi z wytatuowanym krzyżem na czole lub dłoni, a każdy ksiądz nosi ze sobą krzyż podróżny, który daje do ucałowania wiernym, napotkanym na swojej drodze. Mieszkańcy Etiopii są mocno związani nie tylko z wyznawaną religią, ale także kawą, która dziko rosnąca na wilgotnych wzgórzach zachodniej części kraju, w regionie zwanym Kefa (stąd wywodzi się nazwa “kawa”), dumnie reprezentuje Etiopię i czyni ją prawdziwą Ojczyzną Kawy.

Rytuał przenia kawy po etiopsku

Etiopczycy uważają swój kraj za ojczyznę prawdziwej kawy, mówi się, że nigdzie na świecie nie znajdziemy lepszej, niż tą która zbiera się, pali i przyrządza właśnie w tym kraju. W Etiopii nie wypada odmówić kawy. Jest pita w bardzo dużych ilościach, podawana jest zawsze po jedzeniu, jej przygotowaniem zaś, zajmują się wyłącznie kobiety. Przygotowanie kawy po etiopsku to rytuał trwający aż pół godziny, to właśnie tyle czasu potrzeba, aby wydobyć z ziaren kakaowca mocny i charakterystyczny aromat, w którym tak kochają się Etiopczycy. Cały proces rozpoczyna palenie świeżych kawowych ziaren, które później rozgniatane w moździerzu na miałki pyłek.

Podobnie jak w Brazylii czy Turcji, kawę parzy się tutaj w tygielkach, choć współcześniejszą alternatywą jest również specjalnie do tego przeznaczony czajniczek. Zalewa się ją zimną wodą (nigdy wrzącą), a cały “etiopski” aromat z kawy, wydobywa dzięki trzykrotnym jej zagotowaniu i odmówieniu krótkiej modlitwy pod koniec przygotowywania.

W Etiopii dba się, aby kawowy napar był cały czas należycie gorący, dlatego przelewa się go do glinianych naczynek, które postawione w ogniu utrzymuje temperaturę i pozwala zyskać kawie jeszcze więcej pobudzającej “mocy”. Taką kofeinową “bombę” podaje się w maleńkich czarkach, a dobrym etiopskim zwyczajem jest poproszenie o co najmniej dwie dodatkowe dolewki napoju.

Chcesz przygotować kawę po etiopsku? Z pewnością przydadzą Ci się ekspresy do przyrządzania kawy – kliknij tutaj i wybierz najlepszy dla siebie!

freepik.com
Komentarze

Leave A Comment

Powiązane artykuły
27, 2021

Ekspres ciśnieniowy do domu – na co zwrócić uwagę?

Aby móc wypić cappuccino czy espresso w zaciszu domowym, niezbędny będzie dobry ekspres do kawy, najlepiej ciśnieniowy. W przypadku automatycznego...
07, 2021

Najważniejszy element w ekspresie – jak dbać o blok zaparzający

Podstawową funkcją ekspresu jest przygotowanie pysznej i aromatycznej kawy w domu, bez konieczności wyjścia do kawiarni. Czy zastanawiałeś się kiedyś...
04, 2021

Jaki wybrać używany ekspres do kawy?

Zakup ekspresu nie musi wcale wiązać się z dużymi kosztami i nabyciem jedynie drogiego modelu urządzenia. Dużą popularnością cieszą się...
28, 2020

Ekspres nie spienia mleka – co robić?

Często dzieję się tak, że po jakimś czasie użytkowania ekspres zaczyna słabiej spieniać mleko co widoczne jest gołym okiem. Objawy...
28, 2020

Czy są ekspresy, które się nie psują?

W ekspresach oprócz układów elektronicznych występują jeszcze dwa układy: mechaniczny i hydrauliczny to wszystko musi ze sobą współpracować. Jak wiemy,...
28, 2020

Kawa po irlandzku – rozgrzewający kawowy drink

Wymyślony naprędce przepis na rozgrzewającą kawę zaserwowaną w irlandzkim porcie lotniczym szybko się rozprzestrzenił. Dziś tak przygotowany napój można zamówić...
28, 2020

Młynek do kawy – udarowy czy żarnowy?

Ekspresy automatyczne różnią się właśnie tym od ekspresów kolbowych, że posiadają wbudowany młynek do kawy, który mieli ziarna przed zaparzeniem...
26, 2020

Saeco Xelsis – lusksuowe ekspresy do kawy

Kawa — dla wielu z nas nieodzowny element codzienności, pobudzający zmysły, o zniewalającym aromacie. Dla każdego z nas idealna kawa...